2012年07月09日
おいしさを閉じ込める秘密兵器
昨日のブログでチラッと言いましたが…
ココットのタルトは冷凍してあります。
だから、一度に大量に仕込めるんです。
コンベクションオーブンで大量に焼いて…（ベイクドチーズが爆発中）
冷まして…（濃厚チョコタルト?）
こちらのショックフリーザーで、マイナス４０℃で一気に凍らせます。
なので、品質を劣化させず、おいしさを閉じ込められるのです。
最近はプリンではなくタルトを買いに来られるお客様も増えました。
こんな風に真空パックして日持ちもしますので、是非贈り物にご利用下さい(o^^o)
ココットのタルトは冷凍してあります。
だから、一度に大量に仕込めるんです。
コンベクションオーブンで大量に焼いて…（ベイクドチーズが爆発中）
冷まして…（濃厚チョコタルト?）
こちらのショックフリーザーで、マイナス４０℃で一気に凍らせます。
なので、品質を劣化させず、おいしさを閉じ込められるのです。
最近はプリンではなくタルトを買いに来られるお客様も増えました。
こんな風に真空パックして日持ちもしますので、是非贈り物にご利用下さい(o^^o)
Posted by cocotte0427 at 15:54│Comments(0)
│お菓子なハナシ
