C3
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たまごやさんのブログ♪
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石川県加賀市の養鶏場ヒラオカ・ポートリー、直売店たまごとお菓子の店ココットのブログです。
ja
Sun, 01 Sep 2013 07:33:00 +0900
Tue, 04 Jun 2013 14:40:21 +0900
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cocotte0427
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石川県加賀市の養鶏場ヒラオカ・ポートリーの直売店、たまごとお菓子の店Cocotte ココット のブログです。
Cocotte ココット では自家製の産みたてたまごと、自家製たまごをたっぷり使ったプリン、エッグタルト、マヨネーズなどを販売しています。
営業時間 10時~18時
定休日 日曜日
TEL/FAX 0761(74)8289
-
夏の終わりに
9月に入りました。
少し前に、ヒラオカポートリー社長が誕生日を迎えました。
ココットのスポンジに、娘が生クリームを泡立て、組み立ててデコレーションしました。
フルーツはバナナ、自家製イチジク、ルビーロマン♪(黒いのはチョコチップ)
作って楽しい、食べて美味しい♡
ココットのスポンジ
15センチ 950円
予約販売しています(o^^o)
https://cocotte0427.kitemi.net/e71000.html
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お菓子なハナシ
Sun, 01 Sep 2013 07:33:00 +0900
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やってきました、和梨のタルト
お盆を過ぎると、ココットの定番となっている…
和梨のタルト
販売初日から好調な売れ行きですo(^▽^)o
是非お試しください♪
https://cocotte0427.kitemi.net/e70714.html
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お菓子なハナシ
Tue, 20 Aug 2013 19:10:48 +0900
-
クリスマスケーキ手作りセット
選挙も終わり…
12月も半分を過ぎて…
週末は常連さんから年末年始の予定を聞かれることが多かったので、
ココットは19日水曜日の定休日を最後に…
20日から31日まで休まず営業いたします。
年始は4日から。
18日が締め切りのクリスマスケーキ手作りセット。
クリスマス前ですが昨日は3台ご予約いただいておりました。
締め切り前にやっとその全貌が明らかに!(笑)
15センチのスポンジは3段に切ってシロップを塗ってあります。
苺、生クリーム、自家製カスタードクリーム、チョコプレート、ロウソクが付いています。
参考までに作り方も書いてあります。
昨日お渡ししたお客様は、お父様のお誕生日にお母様と娘さんとで作られるのだと言っておられました。
おめでとうございます(o^^o)
ご予約いただければクリスマス以外の日にもご用意できますので、お気軽にお問い合わせくださいね〜
ココットのクリスマスケーキ手作りセット
2500円
ご予約は18日まで
TEL/FAX 0761(74)8289
またはホームページ左上からメールでどうぞ〜
https://cocotte0427.kitemi.net/e68340.html
https://cocotte0427.kitemi.net/e68340.html
お菓子なハナシ
Mon, 17 Dec 2012 06:58:29 +0900
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クリスマスケーキはココットのスポンジで♪
予告どおり、クリスマスケーキのご案内。
とはいっても、今年ココットはクリスマスケーキを作りません。
お客様に、クリスマスケーキを作りませんか?とお勧めしています。
今年はココット特製スポンジ、苺、生クリーム、カスタードクリーム、チョコプレートのセットを販売します。
そんなわけで、我が家でも作ってみました。
お兄ちゃんは包丁を持つのは初めて!
お姉ちゃんは生クリームの泡立ては得意なんです♪
僕がやる!私がやる!とケンカしながら…
自家製カスタードクリームをたっぷりと…
生クリームを塗る時に、エプロン忘れてた!と…(笑)
スポンジは3段に切ってシロップを塗ってありますよ〜?
一番上は生クリームをたっぷりのせて、側面に落としていきます。
完成!
家族4人で所要時間30分でした。
出来上がった時の子どもたちの嬉しそうな顔…
小さなお子さんなら1番上のデコレーションだけでも楽しめそうです。(我が家では使用しませんでしたが、生クリームの絞り袋ついてます)
他にも好きなフルーツなどのせてみたり…(うちではきのこの山やたけのこの里なんかものせます)
世界でひとつだけのケーキと、家族の楽しいひと時を作りませんか?
肝心のお味は…
家族の感想、
「甘くなくてたくさん食べられるね」
ココットのお菓子、お客様によく「ここのお菓子甘くなくておいしい」と言われます(笑)
お菓子なのに甘くない?
甘くないわけじゃないけど、やさしい自然の甘さなんじゃないかな、と思います。
スポンジはココット店長自信作!
スポンジを食べて欲しくてセットを販売するようなもの?
子どもたちもペロリと食べちゃいました(o^^o)
15センチ、ご馳走の後なら6人くらいで食べても満足できるボリュームです。
お客様の反応、
「子どもに作るか聞いてみるわ〜」
「子どもが作るって言ったから予約するわ」
現在3名のご予約いただいております。
うち1人は2セットのご予約。
双子のお孫さんに1台ずつ…
おばあちゃんだからできることですね(*^_^*)
ご予約いただいたお客様に協力していただいて、できたクリスマスケーキをブログでご紹介できたらいいな〜と思っております?
興味のある方はお気軽にお問い合わせ下さいね。
ココット特製スポンジ、苺、生クリーム、カスタードクリーム、チョコプレートのセット
2500円
店頭またはTEL/FAX 0761(74)8289
ご予約は18日までとさせていただきます。
https://cocotte0427.kitemi.net/e68342.html
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お菓子なハナシ
Fri, 07 Dec 2012 07:07:00 +0900
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タルトの王道といえば…
昨日の天気が嘘のよう…
今日は一日中雨の降る冷たい日でしたね。
お客様もポツリポツリ…おかげで仕込みが進みました(笑)
出ましたよ〜
洋梨タルト?
焼き上げてもこの瑞々しさ、この甘さ!
タルトの王道です。
明日からショーケースに並びます♪
週末はお店にクリスマスツリーを出しました。
お店の準備をしている間に、お姉ちゃんが飾り付けをしてくれました。
クリスマスにココット特製スポンジ・苺・生クリーム・カスタードクリーム・チョコプレートのセットを販売予定です。
こちらも近々ご案内します。
お楽しみに♪
https://cocotte0427.kitemi.net/e68344.html
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お菓子なハナシ
Mon, 26 Nov 2012 20:15:31 +0900
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出ました、手打ち…?
ココットの新しい顔、エッグタルトが…
ますますおいしい顔になりました?
決め手は…
手打ちのパイ生地!
バターを生地に包んで、折って折って折って折って伸ばす
生地を休ませる
を、3回繰り返して…
バターの3の6乗の層が出来上がります。
さて、何層になったでしょう?
これがサクサクのヒミツ?
是非お試しください^ ^
もう一つ、問題です。
これは何でしょう?
答えは米ヌカ。
鶏の餌に入れますが、その前に発酵機に入れて発酵させてから、餌に合わせます。
鶏の健康のため、おいしいたまごを産んでもらうためのひと工夫です。
たまごもお菓子もひと手間がおいしさのヒミツ。
週末はどんな天気かな?
雨アラレ、雷、まさかの雪が降ってもココットは営業しますo(^▽^)o
https://cocotte0427.kitemi.net/e68346.html
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お菓子なハナシ
Thu, 15 Nov 2012 15:56:28 +0900
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店長自信作の…
11月に入って急に寒くなりましたね。
お菓子もタルトの売れ行きがよく…
これからの季節が、甘く芳ばしく焼き上げたタルトの出番です(^_^)v
大量に仕込んだ和梨のタルトも終了しました。
次は洋梨!かと思いきや…
お先に出ました。
自家製黒豆タルト?
こちらも調子がいいので…
今日がっつり仕込みましたo(^▽^)o
タルトカップにふっくら煮込んだ自家製黒豆を入れて…
アーモンド生地を絞り…(自家製たまごたっぷりです)
クルミをのせて…
オーブンで焼き上げました(≧∇≦)
焼いている間店内は甘く芳ばしい香りが充満します。
自家製黒豆タルト、1個180円と、お求めやすくなりました。
是非お試しください^ ^
https://cocotte0427.kitemi.net/e68347.html
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お菓子なハナシ
Mon, 05 Nov 2012 14:15:40 +0900
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カボチャプリン♪
柿の色づく季節…
ココットすぐそばの青いハウスが目印、ジャルディールさん。
店内はハロウィン一色。
こちらではコーヒーと軽食を提供しています。
ココットのカボチャプリンもお試しできますヨ♪
地元や全国の旬の野菜も販売しています。
是非足を運んでみて下さい(^ ^)
ココットにもあります、期間限定カボチャプリン。
こちらも是非お試し下さいね。
好評の自家製マヨネーズもチューブに入って販売開始です。
ココットは週末も営業中です。
ネットショップも営業中〜
https://cocotte0427.kitemi.net/e68348.html
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お菓子なハナシ
Sat, 27 Oct 2012 08:10:00 +0900
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おいしさはたっぷりの…
4月にお菓子のメニューをリニューアルして、いまだに・・・
「シュークリームないの〜?」
という声が・・・
そんなお客様にお勧めしているのが、ココットの新しい顔 エッグタルト
パイ生地にカスタードクリームをのせて焼き上げたお菓子です。
自家製たまごの卵黄だけをた〜っぷり使って・・・
砂糖、牛乳、小麦粉、バニラビーンズと混ぜ合わせ・・・
30分ほどゆっくり火にかけます。
クリームの出来上がり。冷めたらパイ生地に乗せて焼きます。
バターを使っていないので、シュークリームのカスタードクリームよりあっさりと軽めでヘルシー?
たまごの味が生きた、やさしい甘さです。
まだの方、是非お試しください^^
ネットでも販売しています♪
今週末16日の金沢競馬のイベントにも、エッグタルト200個の注文をいただきました。
お近くの方、是非足を運んでみてくださいね。
金沢競馬場の畜産フェア・・・イベント詳細はコチラ
https://cocotte0427.kitemi.net/e68356.html
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お菓子なハナシ
Tue, 11 Sep 2012 14:33:30 +0900
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梨の季節?
加賀は梨の産地です。
毎年この季節は、梨のタルトがショーケースに並びます。
今年はかわいいプチタルトでご用意しました。
早速常連のF様にお買い上げいただきました。
ありがとうございますm(_ _)m
甘くてジューシーな梨が、芳ばしく焼き上がったタルトの中でも生きています。
梨の季節限定です。
是非お試し下さいね(o^^o)
外は日差しが照りつけていますが、吹く風は爽やかです。
ココットは明日定休日です。
https://cocotte0427.kitemi.net/e68360.html
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お菓子なハナシ
Tue, 28 Aug 2012 13:32:13 +0900
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夏のお菓子
ココットのお菓子は濃厚が売りなんですけど…
夏向きの爽やかなお菓子をご用意しました♪
自家製小豆で作った餡子で、水羊羹。
の下には…
やっぱり?プリン(o^^o)
生クリームの風味のきいた白プリンが、水羊羹とマッチ?
是非1度ご賞味ください(*^_^*)
ココット特製水羊羹です。
https://cocotte0427.kitemi.net/e68371.html
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お菓子なハナシ
Fri, 13 Jul 2012 08:12:00 +0900
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おいしさを閉じ込める秘密兵器
昨日のブログでチラッと言いましたが…
ココットのタルトは冷凍してあります。
だから、一度に大量に仕込めるんです。
コンベクションオーブンで大量に焼いて…(ベイクドチーズが爆発中)
冷まして…(濃厚チョコタルト?)
こちらのショックフリーザーで、マイナス40℃で一気に凍らせます。
なので、品質を劣化させず、おいしさを閉じ込められるのです。
最近はプリンではなくタルトを買いに来られるお客様も増えました。
こんな風に真空パックして日持ちもしますので、是非贈り物にご利用下さい(o^^o)
https://cocotte0427.kitemi.net/e68372.html
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お菓子なハナシ
Mon, 09 Jul 2012 15:54:35 +0900
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タルトのページできました♪
4月末からショーケースに仲間入りしたタルトの紹介ページができました。
パソコンサイトでご覧の方は、ブログのサイドにこんなボタンが貼ってあるのにお気づきでしょうか?
どうぞ、こちらから・・・↑
先日関東の友人から、「タルトは何があるの?」というメールをもらい・・・
メールのやり取りで説明、発送しました。
タルトを送るのは初めて・・・。
たまごとタルトを、FAXとインターネットで注文を受けて、発送できるように準備中です。
https://cocotte0427.kitemi.net/e68377.html
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お菓子なハナシ
Thu, 28 Jun 2012 16:32:04 +0900
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食べ比べてね
FAVO見てきたよ〜
というお客様もチラホラ…
ありがたいことですm(_ _)m
今日は営業が終わってみると、ココットプリンは4つ残り、白プリンは売り切れました。
お客様から「ココットプリンと白プリン、どう違うの?」とよく聞かれます。
ココットプリンはカスタード味で、自家製たまごを全卵で使っています。
白プリンはたまごは卵白だけ使い、生クリームを加えてクリィーミィな味。
今までこう説明していました。
ここまで説明して、お客様から「どっちがお勧めなの?」と聞かれると、
「始めての方にはココットプリンをお勧めします」
「よかったら食べ比べてみてください」
と言っていました。
が、ここはやっぱりこう言うべきだと、今さら気づいた私。
「ココットプリンと白プリン、味は違います」
「両方ともおいしいです」
「食べ比べてください」
こうハッキリ言うべきでした。
そうするとお客様は納得されます。
そして、両方買っていかれる方が多いです。
商品の説明をして、お客様に決めてもらうのがいいと思っていましたが…
お客様が選びやすく、安心して買っていただけるように、たまごやお菓子の説明をするということが大事なんだなぁと…
以前は季節のプリンも含めて4〜5種類あったプリン。
どのプリンも、おいしかったよ〜、今あのプリンないの?とお客様から言われます。
でもお菓子屋さんではなく、たまご屋だからできることを、と考えて2種類にまで搾ったプリンです。
自家製のたまごをふんだんに使い、たまごの味を生かし切った、たまご屋だからできるプリン。
ココットプリンと白プリン、両方とも味は違って、おいしくて、お勧めなんです!
そんなわけで・・・是非食べ比べてください。
リピーターのお客様はココット派と白派に分かれます。
あなたはどちらですか?
感想もお聞かせくださいね^^
さぁ、月曜日。
元気に行きましょう♪
https://cocotte0427.kitemi.net/e68378.html
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お菓子なハナシ
Mon, 25 Jun 2012 08:15:00 +0900
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ココットのお菓子といえば…
ココットといえば、プリンの店?
「プリンある〜?」と、最初からプリンを買うつもりでお店に入って来られるお客様もおいでです。
贈り物にという方も多いのですが…
子どもの味覚は鋭いといいますが、お子さんやお孫さんが「ここのプリン好きなんや〜」と言われることも。
先日たまごの常連さんが、おたふく風邪になったお孫さんのために、プリンを買いに来られました。
ココットのもう一つの看板商品は…
エッグタルト
パイ生地にカスタードクリームをのせて焼き上げたお菓子です。
コンベクションオーブンで焼いていると、クリームがグツグツと膨らんでいます。
焼いている間、店内は甘い匂いが充満します。
いい色に焼きあがりました。
サクサクのパイ生地に、濃厚なたまご味の甘いクリームがとても相性よし。
小さいようで、食べてみるとなかなかの食べ応え。
あまり馴染みのないお菓子なのか、一緒に置いてあるチョコタルトやベイクドチーズケーキの方が売れているような…?
過去の売り上げから調べてみると、定番スイーツでは…
1位 定番カスタードのココットプリン
2位 エッグタルト
3位 白プリン
4位 ベイクドチーズケーキ
5位 チョコタルト
の順に売れていました。
エッグタルトはココットプリンに次いで2位。
これからも試食してもらったり、こだわりをお伝えして、ココットのエッグタルトをたくさんのお客様に食べていただけるようがんばりますo(^▽^)o
https://cocotte0427.kitemi.net/e68382.html
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お菓子なハナシ
Tue, 12 Jun 2012 09:31:00 +0900
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自家製苺ジャム
畑の苺、最盛期。
なので、できました、
自家製苺ジャム
ショーケースに並んでます(^ ^)
ずっしり150グラム…ですが、我が家ではすぐになくなります(笑)
パンにたっぷりつけて、ジャムを食べる…という感じです。
ご自分でジャムを作る方は、手作りジャムのおいしさをご存知ですよね。
ココットの自家製苺ジャム、是非お試しください♪
お天気に恵まれ、週末営業中です。
https://cocotte0427.kitemi.net/e68387.html
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お菓子なハナシ
Sat, 26 May 2012 13:59:12 +0900
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お待たせしました!
オーブンから芳ばしい香り…
そして焼き上がり。
父さんの自信作、黒豆タルト
中にほっこり甘く煮た黒豆がたっぷり入ってます。
黒豆は自家製。
今年は加賀市農業青年グループの河江さんに黒豆をお願いして作ってもらうので、黒豆タルトをじゃんじゃん作る予定です。
お客様からも「黒豆タルトないの〜?」という声が…
お待たせしました!
まだの方も、是非一度食べてみてくださいね?
本日からココットのショーケースに並んでいます(^ ^)
https://cocotte0427.kitemi.net/e68390.html
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お菓子なハナシ
Thu, 17 May 2012 14:24:00 +0900
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苺の季節に
昨日は長男くんの誕生日でした。
苺の季節だから、たっぷりと苺をのせて。
3年前陣痛の中、畑に苺を取りに行ったなぁ〜
ココット特製スポンジ、販売しています(o^^o)
15センチ 900円
お誕生日ケーキのデコレーションをご家庭で楽しみたい方、是非ご利用くださいね(^ ^)
苺を楽しむためにデコレーションケーキを作ってもいいですね?
これからもスクスク育ってね。
じいちゃんばあちゃんの畑の苺も色付いてきたようなので…
今週末はショーケースに自家製苺のタルトが登場予定です♪
https://cocotte0427.kitemi.net/e68392.html
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お菓子なハナシ
Tue, 15 May 2012 12:47:07 +0900
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甘〜い香り
連休最終日。
朝から雷雨で、今日の営業はどうなるのかと思いましたが…
思わぬお天気に!
ココットには午前中からお客様がご来店くださっています。
そんな中、午後からは店内に甘〜い香りが充満…
コンベクションオーブンでエッグタルトを焼いているところです。
今まではいい匂いするね〜とお客様がお店に入ってこられても、ずっと店内にいるスタッフにはわからないこともありました。
エッグタルトはまだ作り始めのせいか、この甘い香りにはまだ慣れません。
暑いくらいの日で、プリンがよく売れますが、エッグタルトもお試しくださいね(^ ^)
https://cocotte0427.kitemi.net/e68395.html
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お菓子なハナシ
Sun, 06 May 2012 15:47:18 +0900
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ここにもあります
今日から農協の直売所、小松のJAあぐり、加賀のJA元気村、小松木場潟道の駅にも…
ココットの新商品、エッグタルト、チョコタルト、ベイクドチーズケーキが並んでいます(o^^o)
どうぞ、ヨロシクです!
農協の直売所はたくさんのお客様で賑わっていて、いいですね〜(^ ^)
特にこれからは葉物に始まり、夏野菜…楽しみな季節です?
明日はココット、定休日です。
明後日3日から連休中は休まず営業いたします。
https://cocotte0427.kitemi.net/e68397.html
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お菓子なハナシ
Tue, 01 May 2012 18:57:22 +0900