たまごやさんのブログ♪

今若鶏が卵を産み始めて、たくさんの新子という小さな卵が出ます。







娘が手にしているのが新子。


とても小さいのに、ちゃんと卵黄が入って、味もします。


納豆に入れたり、たまごかけご飯に使うといって買っていかれるお客様が多いです。


麺類やスープに落とすのもオススメです。


鶏は産み初めは小さい卵を、産んでいくうちにどんどん大きな卵を産むようになります。


小さい卵ほど卵殻がしっかりしていて、鮮度が長持ちします。


新鮮ゆえに、ゆで玉子にするとなかなか殻が剥けないのが玉にキズ…？



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